アガーでコーヒーゼリー★自家製練乳と共に
piyopiyop1 @cook_40247210
アガーでコーヒーゼリーを作りたくて、トライしました。寒天の食感より好きです。
このレシピの生い立ち
カロリーオフのコーヒーゼリーが食べたくて作りました。カフェインレスのコーヒーでも作れたので、カフェインが苦手な家族も喜んでくれました。
アガーでコーヒーゼリー★自家製練乳と共に
アガーでコーヒーゼリーを作りたくて、トライしました。寒天の食感より好きです。
このレシピの生い立ち
カロリーオフのコーヒーゼリーが食べたくて作りました。カフェインレスのコーヒーでも作れたので、カフェインが苦手な家族も喜んでくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
(●)をホイッパーでしっかり合わせておく。ここでしっかり混ぜ合わせておくことがポイントです。
- 2
コーヒーを中火の鍋で温めて煮立たせ、①を数回に分けて入れる。ホイッパーで1分〜2分混ぜる。
- 3
あればブランデーを入れ、火を止め、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ブランデーは風味付なので無くても大丈夫です。 - 4
コンデンスミルク(★)の材料をお鍋に入れ、半分の量になるまで弱火で煮詰める。あれば最後にバニラエッセンスを入れ風味付け。
- 5
③と④を冷まし、お好みでコンデンスミルクをかけてどうぞ！
個人的にはメープルシロップで作ったコンデンスミルクが好きです。 - 6
補足 ＊1
コーヒーはお好きな味のものをご用意ください。カフェインレスのインスタントでも美味しく出来ました。 - 7
補足 ＊2
アガーは10gで550mlのゼリーが作れるイナアガーAを使ってます。メーカーによって食感が変わると思います。
コツ・ポイント
アガーは60度以上で溶けるので、お鍋でコーヒーを温めて溶かしてください。結果コーヒーの繊細な風味が損なわれる可能性もあるので、研究の余地はありそうですが、お手軽に気にせず作るならインスタントコーヒーをオススメします(楽チンなので)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19628754
