本場の味を再現☆ミャンマーエビカレー
ヤンゴン☆夏希 @cook_40251038
ミャンマーのカレーは意外に少ない材料で、簡単に出来るんです。エビの旨みが存分に味わえます。いつものカレーに飽きた時ぜひ！
このレシピの生い立ち
ヤンゴンのアパートに始め住んでいた時に、下の階に住んでいた、ミャンマー人のお姉さんが教えてくれた。料理です。
エビの豊富なミャンマーらしい、一品。
エビの旨み、玉ねぎやニンニク香辛料の旨みが十分に出て、ご飯がすすみます。
本場の味を再現☆ミャンマーエビカレー
ミャンマーのカレーは意外に少ない材料で、簡単に出来るんです。エビの旨みが存分に味わえます。いつものカレーに飽きた時ぜひ！
このレシピの生い立ち
ヤンゴンのアパートに始め住んでいた時に、下の階に住んでいた、ミャンマー人のお姉さんが教えてくれた。料理です。
エビの豊富なミャンマーらしい、一品。
エビの旨み、玉ねぎやニンニク香辛料の旨みが十分に出て、ご飯がすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜はつぶしてから、みじん切りに、玉ねぎも細かいみじん切りにする。
-
- 2
エビの殻をむき、ナンプラー（材料外）で軽く下味をつける。
-
- 3
油50mlを鍋に入れ、
ニンニク生姜玉ねぎのみじん切り、パプリカ、赤唐辛子、ウコンを入れる。 -
- 4
いじらずに、玉ねぎの水分を飛ばす感覚で、１０分から１５分。油の色が変わるまで、そのまま弱火。
-
- 5
エビとトマトのみじん切りを入れて、油と絡め、全体に油が回ったら、水200ccを入れる。
-
- 6
ミャンマー醤油（ナンプラー）２０ｍｌと味の素大匙2/3を
入れる。 -
- 7
フタをしたまま15分
水分があらかた飛んだ状態になれば出来上がり。 -
コツ・ポイント
油に玉ねぎと香辛料の旨みを十分に出すことが一番のポイントなので、焦げないように気を付けながら、いじらずに、玉ねぎとニンニクの水分を出るのを待つのがポイントです。
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