とろ～り！お大根モリモリ炒め

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

中大根半カットのイチョウ切りに豚バラ100ｇで、ご飯にかけて美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
良く作る料理ですが、今日は炊き立てご飯にかけていただきました。とろみがかかっているので、熱々で美味しいです。

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材料

4人分
  1. ①イチョウ切り大根 640ｇ（中2分の1本）
  2. 豚バラカット肉 100ｇ
  3. ＊塩・ガーリックパウダー 少々
  4. 酒（紹興酒）・醤油 各小さじ2
  5. ②ガーリック･生姜みじん切り 小さじ1.5ずつ
  6. サラダオイル 大さじ2
  7. ③オイスターソース・みりん・醤油 各小2～
  8. 中華スープ 200ｃｃ
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 小口葱･黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    豚バラカット肉に、＊塩から醤油で下味をつけておく

  2. 2

    フライパンに②を入れて香り炒めをし、1→を香ばしく炒め、イチョウ切り大根をしんなり炒める

  3. 3

    2に③を入れて大根に味を含ませ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒胡椒に小口葱をかける

コツ・ポイント

大根の厚みをそろえること、薄いほうが早くできます！豚バラ肉は、旨み油が美味しいので、少量使いで利用します。粗挽黒胡椒が、スパイシーで香り高く美味しいですよ！

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レシピ作者

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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