薄力粉を振るう。

卵黄と卵白を分ける。

オーブンを１７０度で余熱。

ハンドミキサーで卵黄を混ぜ、サラダ油を加えしっかりと混ぜ合わせる。

ローズジャム・ローズシロップを加え更に混ぜる。

１で振るった粉類を再度振るいながら加え、ハンドミキサーを止めた状態でざっくりと混ぜる。

別のボウルで卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
低速→中速→高速→低速で角が立つしっかりしたメレンゲ作る。

４に５で作ったメレンゲを1/3程度加え、ハンドミキサー（低速）でなじませるように混ぜる。

同じように、残り1/3程度のメレンゲを加えなじませるように混ぜる。

ハンドミキサーからゴムベラに持ち替え、５の卵白に７の卵黄を加え、すくうように混ぜる。
混ぜすぎやメレンゲが残るのは×。

型に流しいれ、お箸で３周ほどぐるりと混ぜ、少し強めに数回机に叩き落し、空気を抜く。

１７０度で２０分、１６０度に下げて約１０～１５分焼く。

参考：
紙型なので途中で温度下げました。

焼き始めて７分程度で表面に５ヶ所程切れ目を入れる。
※この工程は無くても大丈夫。

焼きあがったら少し高い位置から落とし逆さにしてしっかりと冷ます。
完全に冷めたら型ごと切りわけ、型を外す。

別分量
・生クリーム100cc
・ローズシロップ20cc
ハンドミキサーでホイップしたものを添え、ローズジャムを乗せる。