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たらの三平汁
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たらの三平汁-レシピのメイン写真

たらの三平汁

ゆっぴーい
ゆっぴーい @cook_40079938

魚のアラが売っているときには、よく作ります♪出汁が聞いて美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
実家でよく食べる母の味♪

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ゆっぴーい
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魚のアラが売っているときには、よく作ります♪出汁が聞いて美味しいですよ!
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材料

3人分
  • 魚のアラ又は身 200g位
  • 大根 4分の1
  • 長葱 二分の1
  • 生姜 ひとかけら
  • 水 800㏄
  • 酒、みりん 各大1
  • 塩 小1~1・5
  • 和風だし 小1
  • 一味 少々
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作り方

  1. 1

    大根を銀杏切り、ねぎを斜めに切る。大根を水から中火で沸騰後2~3分茹でる。

  2. 2

    1の鍋に魚、生姜、調味料全てを入れ、中火で煮る。灰汁を取り、灰汁が出なくなるまで煮る。

  3. 3

    味見して塩分調整し、最後に長葱を入れ、ひと煮たちしたら出来上がり!

  4. 4

    じゃがいもや人参を入れてもかなり美味しくなります!

コツ・ポイント

灰汁をきれいにとること。長葱や生姜で生臭を消します。

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ゆっぴーい
ゆっぴーい @cook_40079938
2014/03/12 22:38に公開
和食とお菓子大好きです!
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このレシピのキーワード

魚 あら 大根 酒 しょうが 長ネギ

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