野菜はそれぞれ7～8mm角に切る。チキンは食べやすい大きさに割く。

ボウルにパプリカ、ズッキーニ、なすを入れて、塩でもんでおく。

「液みそ 料亭の味」、トマトジュース、水を混ぜ、スープを作る。

<3>の水気をよく切り、トマトとチキンを入れて混ぜる。

器にごはんを盛り、<5>をのせて<4>をかけ、イタリアンパセリを飾る。