ドイツのアップルソース（Apfelmus）。作り方はいたってシンプル。デザートや肉料理のソースに。
このレシピの生い立ち
このアプフェルムス、秋から冬にかけてよく作ります。我が家では子供たちがおやつにそのまま食べたり、ジャガイモのパンケーキ（ライベクーヘン）に添えたり大活躍。スーパーで買うものより、手作りのほうが断然おいしい！