ポンのゴーヤのつくだ煮
ポンちゃん♡ @cook_40145895
水を使わないから日持ち(冷蔵庫で１週間！)もするし、晩御飯のもう１品に困った時にこれがあれば便利！ぜひ作り置きに〜♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーが嫌いだけど、ゴーヤは食べた方がいい！ってママに言われたから作ってみた。苦くなくて美味しい！！
ポンのゴーヤのつくだ煮
水を使わないから日持ち(冷蔵庫で１週間！)もするし、晩御飯のもう１品に困った時にこれがあれば便利！ぜひ作り置きに〜♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーが嫌いだけど、ゴーヤは食べた方がいい！ってママに言われたから作ってみた。苦くなくて美味しい！！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの端を切り捨て、縦に半分に切り、3〜5mmの厚さで薄切りにする。(その間にお湯を鍋で沸かす。)
-
- 2
塩刷りでアク抜きをし、水洗いする。(苦味を抜く為なので、下処理は各家庭にお任せします。)
- 3
お湯が沸騰したら、小女子を入れて生臭さを取る。白くなったら取り出す。(お湯はもう使いません。)
- 4
深めのフライパンに✩とゴーヤを入れて、30分間、火にかける。(弱火)
30分経ったら小女子、鰹節、胡麻の順に入れ混ぜる。 -
- 5
小女子が茶色く色づいたら完成！！
- 6
食べたらつくれぽお願いねっ！！みんなの作ったゴーヤのつくだ煮みたい〜！！
-
コツ・ポイント
ゴーヤは薄く切れば切るほど、味がよく染みるよ。
小女子は25gと指定したけど、何グラムでもいいよ。
ゴーヤの重さが2倍に増えたら、調味料も2倍にしてね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19630243
