山椒が香る☆豚バラ肉じゃが
wahime☆ @cook_40253462
コクのある豚バラの肉じゃがに、爽やかに香る山椒を合わせると、ご飯にもお酒にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
牛肉で肉じゃがが定番の我が家ですが、油の多い豚バラであっさりと食べるには、山椒をかけるとおいしいです。
山椒が香る☆豚バラ肉じゃが
コクのある豚バラの肉じゃがに、爽やかに香る山椒を合わせると、ご飯にもお酒にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
牛肉で肉じゃがが定番の我が家ですが、油の多い豚バラであっさりと食べるには、山椒をかけるとおいしいです。
作り方
- 1
サラダ油で火が通るまで豚肉をいためる。
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- 2
玉ねぎを入れてさらにいためる。
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- 3
じゃがいも、人参、糸コンを入れ、全ての調味料を入れる。
その後しばらくふたをする。 -
- 4
野菜から水分が出たら、鍋返しをしてじゃがいもと人参が下になるようにする。
その後、再度ふたをする。 -
- 5
煮汁が全体に回るように、何度か鍋返しをする。
人参、じゃがいもがやわらかくなったら火を止めてしばらく煮含める。 - 6
最後に粉山椒をふりかける。
コツ・ポイント
煮てる間、箸でかき回さない。
火加減は中火。
調味料と野菜の水分のみで煮ますが、ふたをすることで水分が逃げず、焦げません。
鍋でしばらく煮含めると、味しみがよくなります。
具財の大きさで味が変わります。調味料はお好みで増減してください。
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