ピーカンナッツ餅
ゴールデンピーカン @goldenpecan
くるみ餅のピーカンナッツ版☆コツは根気よく摺るだけ！
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
このレシピの生い立ち
栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。
くるみ餅は岩手発祥と言われ（諸説あります）、緑茶でのばすのが岩手流です！
ピーカンナッツ餅
くるみ餅のピーカンナッツ版☆コツは根気よく摺るだけ！
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
このレシピの生い立ち
栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。
くるみ餅は岩手発祥と言われ（諸説あります）、緑茶でのばすのが岩手流です！
作り方
- 1
ピーカンナッツを香りが立つまで炒る
-
- 2
ピーカンナッツをすり鉢にに入れ細かく摺りつぶす
-
- 3
砂糖と緑茶を少しずつ加え、好みの甘さ・固さになるまでさらに摺り混ぜる
（写真は緑茶50cc程度を加えたところ。固め。） -
- 4
醤油で味を調える
-
- 5
茹でた餅にピーカンたれをかけて完成
-
コツ・ポイント
ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋約4つ分です。
フードプロセッサーなどでも簡単にできますが、好みの甘さ・固さにするには手間とこまめな味見が必要です。
緑茶を入れるとくるみと同様、不思議と白くなります。
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