本日の穴子です。

穴子をボウルに入れ、塩大さじ1杯を入れてぬめりを取り、水で洗いキッチンペーパーで水気をとる。

小骨があるので、5mm幅位で骨切りをする。

③に軽く塩を振り、グリルで両面を焼く。

玉ねぎをスライサーでスライスし、10分位水にさらす。
タイムはみじん切りにする。

玉ねぎは水気をしっかりと切り、タイム、フレンチドレッシング、粒マスタードと共にボウルへ入れ、しっかりと混ぜなじませる。

④の焼いた穴子を3cm幅位に切り、⑥に加えて合わせる程度に混ぜる。

お皿に盛り付けて完成です。