揚げゴボウ
moegi0909 @cook_40102967
甘辛く煮たゴボウを揚げるだけ。
サクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて美味しかったので再現しました。
ビールのつまみによく作ります！
揚げゴボウ
甘辛く煮たゴボウを揚げるだけ。
サクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて美味しかったので再現しました。
ビールのつまみによく作ります！
作り方
- 1
ゴボウは、３ｃｍ位に切り、さらに３等分にスライスする。
- 2
小鍋にゴボウを入れ、ひたひた程度の水をいれる。
分量の醤油とみりんを加えて5分～煮る。 - 3
ゴボウはザルに揚げ、水気を切っておく。
- 4
ビニル袋に片栗粉と③を入れ、薄衣をつける。
180度の油できつね色になるまで上げる。
コツ・ポイント
■少々濃い目の味付けの方が美味しいです。
■一度煮て火を通しているので、ちょっと揚げればＯＫです。
■ザルにあげて充分に乾燥させてから揚げるとよりパリパリで美味しいです。
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