鍋に牛肉を入れ、水をはって20分ほど火にかけ、一口大に切る。

ベーコンは1.5㎝角に切ってゆでる。

たまねぎはみじん切り、にんじん、トマトは1.5㎝角に切り、ビーツ、キャベツはせん切りにする。

サラダ油でみじんにしたたまねぎを炒め、ベーコン、にんじん、ビーツ、キャベツを加えてさらに炒める。

ブイヨン、ローリエ、トマトを加え20分煮込み、1の肉を戻す。

5に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。サワークリームを添える。最後にディルを飾る。