じゃがいもを軟らか過ぎないように茹でる。少し冷ましてから半分に割り、5mm位の薄さにスライスする。

ベーコンは1cm幅、玉ねぎは2つに割って3mm程度にスライス。

フライパンにオリーブオイルを入れ、2を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。軽く塩、胡椒して酒をふりかけ、香りを出す。

じゃがいもを入れ、砕いて細かくしたコンソメを入れて、少し粘り気が出るまでよく炒める。

仕上げに、塩、胡椒で味を整える。出来上がり。