こんにゃくは乾煎りして、さつま芋と水菜以外の具材と一緒に分量のだし汁で柔らかくなるまで煮こむ。あくが出たら取る。

5分くらい煮込んだらさつま芋を入れ、さらに５分位煮込んだら甘酒と味噌を入れ沸騰しかかったら水菜を入れ弱火でコトコト煮る。

野菜が多いので味見をしてだし汁の濃さや味噌の量を加減し、さつま芋が煮崩れないよう弱火で10分位煮れば出来上がり。