鬼おろしで♬レンコンのサクサク揚げ
ことむん @cook_40240200
鬼おろしでおろしたレンコンをあげた、レンコンの味を楽しめる一品。ソースかけても良いし、お塩で食べても絶品です。
このレシピの生い立ち
母が友人から教わった料理で、幼少時から食べていました。スナックのような味で、子供も美味しく食べれるかも。自分も家族を持ち、そうだ！と鬼おろし買うところから始めました♬粉の量と水分の関係に毎回悩みますが、適当、で美味しくできます
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンをおろす。今回は小さめレンコン3節分。気になるようなら皮をむいておろしてください。3人前くらいできました
- 2
これが味噌。おろすのに使った道具、鬼おろし。普通のおろし金より目が荒く、ザクザク感が得られます
-
- 3
レンコンを全部おろしたら、軽く汁気を切り、片栗粉をまぶして混ぜる。多すぎるとねちっこくなるし少ないと分解します…
-
- 4
揚げ油に投入しつつ、粉気は調整してください。揚げてるところ。水分多いため真っ白に…
-
- 5
キツネ色になったらあげておしまい！
-
コツ・ポイント
以前米粉で繋いだら、出来上がりがかなりもちもち？になりました。サクサクザクザク感は少なめ。片栗粉だとかなり軽く仕上がって美味しいです。青のりやツナを混ぜて揚げても美味しいです♬
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19634155
