Aで車麩を戻して、4等分に切る。

①を軽く絞って片栗粉をまぶして表面をきつね色になるまで焼く。

Bを鍋に入れ、煮立ったら②を入れ、5〜10分煮る。
とろみがついたら完成。

菜の花はさっと茹でて、水気を切り盛り付けた車麩を添える。