人参は皮を剥き三センチの長さに切って細めの千切りにします。
ピーマンはへたを取り
半分に切り種を取ります。

ピーマンを細めの千切りにします。
茄子は下手を取り、半分に切り
一センチ幅の斜め切りにします。

白菜とレタスは、芯を取り、一口大に切ります。
シメジは下の部分を切り
半分だけ。炒めやすいように
解します。

玉葱は皮を剥き、半分に切ります。薄くスライスします。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を入れ熱します。人参。ピーマン。
玉葱。豚肉の順に入れます。
酒を入れます。
茄子と白菜、レタスを入れます

軟らかくなったら
出汁、塩コショウを
入れて味付けします。