作り方
- 1
お鍋に大根を入れ、お水は大根ひたひた気持ち多めを入れ沸騰させます。
- 2
沸騰したら、麺つゆと鰹節を入れて落し蓋をして吹きこぼれないないように炊きます。
- 3
大根の色がお出汁色になって、柔らかくなったら日を止め味を染み込ませます。
- 4
一度冷まして、食べる時もう一度火を入れます。器に盛って生姜をのせます。
コツ・ポイント
大根を冷凍保存する時、十字に切り込みを入れると味がしみこみやすいです。
落し蓋は、私はアルミホイルを使います。吹きこぼれ防止にクシャクシャとして広げます。
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