ナスを半分にして薄く塩、こしょうを振り焼く。

途中、蒸し焼きにする。

そのままのフライパンで、ささ身に切れ目を入れて焼く。薄く塩、こしょうをする。

焼き目を付けて、切れ目にスモークチーズを挟む。

蒸し焼きにして、香をささ身に移すようにお酒を振って蒸す。

もう少し、チーズがトロンとしたのがお好みの場合は、お皿に盛ってからレンジで加熱すると少しとろける感じになる。

お皿に盛ったら、☆をかける。ここで塩とこしょうできちんと味を付ける。