手羽元のチキンカレー
miyukin_rn @cook_40251066
[カレー]手羽元とスパイスを使った本格カレー。ヨーグルトで漬けた手羽元の深みのある味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
骨のついたとり肉のチキンカレーが食べたくなったので。
手羽元のチキンカレー
[カレー]手羽元とスパイスを使った本格カレー。ヨーグルトで漬けた手羽元の深みのある味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
骨のついたとり肉のチキンカレーが食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元をヨーグルトに漬ける。(一晩以上)
- 2
玉ねぎを、繊維に沿ってスライス。にんにく、しょうがは、みじん切り。
- 3
鍋に、バター、にんにく、しょうが、クミンシードを入れ、香りが出るまで炒める。(焦げやすいので、気をつける。)
- 4
玉ねぎを、弱火で飴色になるまで炒める。
- 5
ガラムマサラ、ターメリックを入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく炒める。
- 6
トマト缶を入れ、水分がなくなるまで火にかける。
- 7
手羽元を、ヨーグルトごと入れ、なじませる、
- 8
水を、手羽元が隠れるまで入れ、煮込む。(1時間以上がベスト)
- 9
最後に、塩、ブラックペッパーで味を調整する。
コツ・ポイント
玉ねぎ入れた時と、トマト缶を入れた時に、辛抱強く加熱することで、とろみのあるカレーに仕上がります。
手羽元をヨーグルトに漬けることで、肉が柔らかく、深みのある味になります。
トマト缶の酸味は、一晩寝かせることで減ります。
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