にんじんは幅2〜3mm、長さ3〜4cmに、玉ねぎは幅2〜3mm、長さ4〜5cm程度に切りそろえます。

えびは殻を取り除き、 1cm角くらいのぶつ切りにします。

材料を混ぜ合わせます。

玉子、小麦粉、水を加えて混ぜ合わせます。

サラダ油を深さ4cm注ぎ、中火にかけ熱が入ってから手順4の具材をスプーンですくい上げて投入する。

キツネ色になったらキッチンペーパーを敷いた皿に上げて油を切る。