さつま芋・なすは斜め１cm幅、人参は短冊、ピーマン・バラ肉は食べやすい大きさに、ねぎは2〜3cm幅に切る。

ごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。出た脂で焼き目がつくまでねぎを炒める。

バラ肉の脂でなすを炒める。

さつま芋、人参、ピーマンを入れて炒め、さつま芋の表面の色が変わってきたら、酒を入れて蓋をして火を通していく。

全てに火が通ったら、砂糖、みりん、しょうゆで味が付け、最後に味噌を入れ、水でといて 、よく混ぜたら出来上がり☆