野菜をたっぷり煮込んだチリビーンズ
marimac @cook_40129002
野菜と豆をたくさん食べたいときにはコレ！煮込むことで野菜の甘みとうまみが深まります。
このレシピの生い立ち
大人も子どもも食べられる辛さ控えめで、コクのある我が家のチリビーンズ。いつも目分量で作っているのですが、その量をきちんと量ってみました。
野菜をたっぷり煮込んだチリビーンズ
野菜と豆をたくさん食べたいときにはコレ！煮込むことで野菜の甘みとうまみが深まります。
このレシピの生い立ち
大人も子どもも食べられる辛さ控えめで、コクのある我が家のチリビーンズ。いつも目分量で作っているのですが、その量をきちんと量ってみました。
作り方
- 1
【準備】
コーンとミックスビーンズの水気を軽く切っておく。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、中火で野菜を炒める。
-
- 3
野菜をじっくりと炒めたら、牛ひき肉を加え中火で炒める。
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- 4
3に1を加えてざっと火を通す。
-
- 5
4にカットトマト缶と、トマトペーストとお湯に溶かしたコンソメの素を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
-
- 6
チリパウダー、グラニュー糖、塩、黒胡椒を加え混ぜ合わせる。
-
- 7
クミンパウダーを加えたあと、蓋をして弱火で1～2時間ほど煮込む。
※様子を見ながら途中2、3回ざっと混ぜる -
- 8
コーンブレッド（レシピID : 19647353）やディナーロールと一緒にどうぞ。
-
- 9
お好みでチェダーチーズ、ホットソースやハラペーニョをトッピングしてください。
- 10
今回使った缶詰です。
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コツ・ポイント
タマネギが色付き始める位まで、じっくりと野菜を炒めてください。
冷蔵庫のハンパ野菜をどんどん入れてOKです。
冷凍野菜（ミックスベジタブルなど）を使っても構いません。
豆はお好みの種類でどうぞ。
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