タコのラグースパゲッティ
cucina_it @cook_40251499
タコのミートソーススパゲッティ
このレシピの生い立ち
タコをみじん切りにする事で、パスタとのからみもよく、食感も美味しく頂けます。
タコのラグースパゲッティ
タコのミートソーススパゲッティ
このレシピの生い立ち
タコをみじん切りにする事で、パスタとのからみもよく、食感も美味しく頂けます。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらトウガラシを加えて辛みをうつす。
- 2
辛みがついたらトウガラシを取り出し、タコを加えてさっと混ぜ合わせ、フライパンに均等に広げる。
- 3
パスタを塩入りのお湯で茹でて、表示時間よりも１分前に茹で上げる。
- 4
タコに少し焼き色がついたら全体を混ぜ合わせ、アンチョビをつぶして、パスタの茹で汁お玉１杯分を加える。
- 5
ソースがひと煮立ちしたら基本のトマトソースを加えて火にかける。
- 6
パスタが茹で上がったら水気を切り⑤に加えて混ぜ合わせる。
- 7
お好みのアルデンテに出来上がったら、火を止めてオリーブオイルを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 8
皿に盛りつけ、パセリをふりかける。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり濃いめの塩分で茹でないと味が決まりません！
仕上げのオリーブオイルは、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
タコのみじん切りは、フードプロセッサーなどで粗めに刻んで頂いても良いでが、ペースト状にはしないで下さい。
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