美味しい！我が家の餃子(小松菜入り)
少ないお肉とたっぷり小松菜！
小松菜は栄養価も高いし、免疫力を高めてくれる効果もあります！風邪予防にも！
このレシピの生い立ち
16年前、東京立川市の小さな中華料理屋さんで小松菜入りの餃子に出会いました。それまで白菜かキャベツのしか食べたり作ったりした事がなかったので、美味しさに衝撃を受けました。改良を重ね、なんとかその味に近づきました。またあの餃子食べたいな～。
美味しい！我が家の餃子(小松菜入り)
少ないお肉とたっぷり小松菜！
小松菜は栄養価も高いし、免疫力を高めてくれる効果もあります！風邪予防にも！
このレシピの生い立ち
16年前、東京立川市の小さな中華料理屋さんで小松菜入りの餃子に出会いました。それまで白菜かキャベツのしか食べたり作ったりした事がなかったので、美味しさに衝撃を受けました。改良を重ね、なんとかその味に近づきました。またあの餃子食べたいな～。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はよく洗い、根元を切る
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- 2
茎の部分をまず千切りにする。
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- 3
葉っぱの部分を縦に4等分くらいにする。
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- 4
葉っぱの部分も千切りにしていく。
切ったら、水気をかたく絞り、ボウルに入れる。 -
- 5
玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにする。
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- 6
皿に入れラップをし、レンジで20秒温める。
水気を絞りボウルに入れる。 -
- 7
小ネギ(5～10本)を小口切りにする。
軽く水気を絞り、ボウルに入れる。 -
- 8
肉(200g)塩胡椒(少々多め)中華あじ(小1山盛)生姜(小1/2)にんにく(小1/2)ごま油(小1)片栗粉(小1)
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- 9
調味料を入れたら、粘りが出るまで、しっかり手ごねする。
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- 10
スプーン1杯より少なめのタネを餃子の皮にのせ、皮のまわりに水をつけ包む。
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- 11
バットに薄く片栗粉をしいておき、包んだ餃子を並べておく。
餃子の皮50枚中、41個分できました。
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- 12
フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、中火で餃子を焼く。
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- 13
焼き色がついたら、餃子をひっくり返して平らな面を焼く。
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- 14
焼き色がついたら、水(カップ1/2)をフライパンの淵の部分から流し入れ、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
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- 15
出来上がり！
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- 16
餃子のたれは、味ぽんと食べるラー油です。
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- 17
余った餃子の皮で、ミニピザ。
魚焼きグリルで焼きました。
焦がして見た目が悪くなったので、完成写真なし(;^_^A -
コツ・ポイント
玉ねぎをレンジでチン！すると超悪玉コレステロールを減らすのに効果的だそうです。
小松菜や玉ねぎは水気をしっかり絞らないと、べちゃっとしたタネになるので注意です。
つくれぽ
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