鶏胸肉のヘルシーつくね揚げ
菌活部 @cook_40103381
ヘルシーな鶏胸肉のつくね揚げでタンパク質をしっかり補給出来ます。 キャベツのシャキッとつくねのフワッが相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
揚げ物なのにヘルシーでタンパク質がたっぷり摂れるメニューが食べたくて考案しました。
鶏胸肉のヘルシーつくね揚げ
ヘルシーな鶏胸肉のつくね揚げでタンパク質をしっかり補給出来ます。 キャベツのシャキッとつくねのフワッが相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
揚げ物なのにヘルシーでタンパク質がたっぷり摂れるメニューが食べたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぎ3〜4センチ角ぐらいに乱切りにする。
- 2
1とご飯 豆乳ヨーグルト お醤油 塩麹 ショウガと一緒にミンチ状になるまでフードプロセッサーにかける。
- 3
玉ねぎを乱切りにしフードプロセッサーにかける。
- 4
2と3をボールで混ぜる。
- 5
バットなどに小麦粉をひき、その上につくねを形成するグッズ(百均で購入)かスプーンなどで適当な大きさに形成し並べる。
-
- 6
つくね全体に小麦粉をまぶし丸く形成する。
- 7
中まで火が通るように、最初は低温150℃前後で軽く色ずくまで揚げる。
- 8
中まで火が通ってきたら高温180℃前後でカラッと揚げる。
- 9
キャベツを千切りにした上に盛り付ける。
コツ・ポイント
ご飯や豆乳ヨーグルトが良いつなぎとなり、弾力がありながらフワッと仕上がります。そのままでも味は付いていますが、お好みでポン酢やソースなどでお召し上がり下さい。キャベツと一緒に食べることでシャキフワの食感が楽しめますし、消化も助けお勧めです。
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