夏みかんは塩でこすって洗うか軽く削る

夏みかんはかわをむいて水から茹で沸騰したら中火にして15分茹でこぼす

皮の白いワタは分厚ければ軽くとる

薄切りにしてもう一回15分茹でこぼす

茹でている間にみかんの薄皮をむく
種と薄皮は取っておく

種と少しの薄皮はそれぞれお茶のパックに入れておく

3回15分茹でこぼしたら3時間水にさらす 1時間おきに水を変える

皮の水気を軽く絞る

重さの60%の砂糖を入れて混ぜる
中火にかける

砂糖が溶けたらお茶のパックに入れた種とワタと薄皮を入れる

冷めるととろみが出るのと量にもよるので様子を見て火を止めて下さい