スーパーのお漬物などのコーナーに売られているこちらを使用します。

2枚の板状で入っています。半量を使用します。半分は塩麹を作ります。
レシピID: 19642903

内容量は200gと書かれていますが、計量してみると200g以上入っている事が分かります。

醤油のみなので、多い方の119gを使用します。
清潔なタッパーなどにほぐし入れて下さい。

麹がかぶる程度“ヒタヒタ状態”になるよう、醤油を注ぎ入れます。

軽くかき混ぜたら弁のある蓋をします。無ければ蓋の端を少しだけ開けて1~2時間放置します。

6が醤油を吸った状態になったら麹がかぶる程度、ヒタヒタになるまで醤油を追加します。

軽くかき混ぜたら再び、蓋をして夏場は5日ぐらい、冬場は1週間ぐらい発酵させます。
毎日、一度はかき混ぜて下さい。

1週間目です。
塩麹程、見た目も匂いにも差がないので、あまりよく分かりません^^;