余すことなく！椎茸のチーマヨ焼き
﨑ザキ @cook_40106102
軸を手で割いて使うので、手間はかかりますがその分すごく美味しくなります！夫の大好物です♬
このレシピの生い立ち
マヨネーズと粉チーズだけではボリュームが足りないと思い、軸を使ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、石づき(軸)の部分を根本から切る
-
- 2
石づき(軸)の下の固い部分を切り落とし、残りを手で繊維に沿って細かく割き、それをみじん切りする
-
- 3
2の割いた石づき(軸)の部分と、マヨネーズ・粉チーズ・塩コショウをよく混ぜ合わせる。(タルタルソースくらいの緩さに)
-
- 4
カサの内側に塗り、フライパンで両面焼く(テフロン加工などで焦げ付かない物を使用)。
-
- 5
火を止めて、冷めてからゆっくり滑らせながら取り出すと、綺麗にフライパンから取れます。
コツ・ポイント
すごく手間はかかりますが、しいたけの軸の部分を手で割くことでふわふわになり口当たりも違います。
タルタルソースくらいの緩さになるようにマヨネーズと粉チーズで調整してください。
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