鶏もも肉の皮側でない方に１cm幅で包丁を軽く入れて、タレが染み込みやすくしておく。

鶏もも肉に薄く塩をし、片栗粉を軽くまぶす。
余計な粉ははたいて落としておく。

フライパンにサラダ油を敷き、温まったら鶏肉を焼く。
（片面につき５分程度）

３に照り焼きのタレを注ぎ、タレが半分量になるまで煮詰めとろみが出たら出来上がり。