鍋にバターを熱し、にんじん・セロリ・玉ねぎをよく炒めきのこ類を入れます。

しんなりしない程度に炒めたら、【2】を入れ、塩、こしょうで味をととのえ、沸騰させて火を止めます。

お皿に盛り付ければきのこのスープの完成です。