下準備　オーブンを170℃に予熱を入れる。型にわら半紙を敷いておく。かぼちゃは、種を取り、少なめの水に砂糖を入れ茹でる

茹でたかぼちゃと牛乳、サラダオイルをフードプロセッサーに回してペーストにする。

卵白を泡立て砂糖の半分を入れ、角が立つメレンゲに仕立てる。ボウルに卵黄を泡立て、残りの砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

型に流して170℃で20分焼く。焼き上がりは、ケーキ型を逆さまにして粗熱を取り、冷ます。