作り方
- 1
かぼちゃはレンジに入れて柔らかくし、皮をむきます。薄力粉はふるいます。オーブンは170度に余熱する。
- 2
まず、卵白だけに砂糖を40ｇ入れて泡立て、冷蔵庫で冷やします。
-
- 3
卵黄に人肌に温めておいた牛乳をいれます。よくかき混ぜて、バニラエッセンスを加えます。
-
- 4
３に２の1/４の量を加え、よく混ぜます。薄力粉を全て加え、８分くらいまで混ぜます。
-
- 5
４に、残りの２を少しずつ加えます。
- 6
生地をペーパーの上に広げ、オーブンにいれます。10分位焼きます。焼きあがったら、そのまま覚ましておきます。
-
- 7
ミキサーに〇の材料を入れて混ぜます。もしも、硬すぎたら牛乳で伸ばしてください。
- 8
生地が冷めたら、7のクリームを塗って、巻いたら出来上がり！！
コツ・ポイント
とにかく、急いでください！！生地の温度と、メレンゲの泡が潰れないように…。。(*^^*)
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