ボウルにバターと砂糖と卵黄をいれ頑張ってすり混ぜます。冷えたバターの方がおいしくできます。

ふるいながら粉をいれ、混ぜます。手で混ぜるかゴムベラがオススメ。豆乳をいれ、ひとまとめに。

ラップで好みの太さに形成し、冷蔵庫に30分～1時間いれます。

耐熱容器にレーズンをいれラム酒を掛け、混ぜます。ラップをして600Wで1分、再度混ぜ30秒

マリームとお湯、食紅をいれ、冷やしながらしっかり泡立てます。角がたつくらい。冷凍庫でひやします。

5ミリ位のあつさに切った生地を並べ、170度のオーブンで13分～15分焼きます。

焼き上がったら余熱をとり、クリームとレーズン、、かぼちゃのたねを挟みます。