小かぶは、皮をむいて薄切りにする。（半月切り。縦半分に切り、切り口を下にして、端から薄く切っていく）

ポリ袋に１の小かぶと塩昆布を入れて、軽くもみこみ少しおく

しんなりすると、汁気を軽く絞って、ごまを混ぜて器に盛り、金ごま油を全体にかける。

かぶに葉が付いていれば、葉を細かく切り、塩をかけてしんなりさせ絞り、ごま油とごまを混ぜたものを上にちらす。