だし汁いらずの切干大根の煮物
rasaraさん @cook_40131527
しっかりお味のついた切干大根です。
このレシピの生い立ち
切干大根の定番料理、子供たちが自分でも作れるように、詳しくレシピを書いてみました。
だし汁いらずの切干大根の煮物
しっかりお味のついた切干大根です。
このレシピの生い立ち
切干大根の定番料理、子供たちが自分でも作れるように、詳しくレシピを書いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は、さっと洗い、お水に浸けておく。（15分）
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- 2
戻し汁と、切干大根に分ける。切干大根を絞り、戻し汁は300ml分残しておく。
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- 3
人参は千切りに切っておく。
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- 4
油揚げは、キッチンペーパーに挟み、油分を取り除いたら、千切りに切っておく。
- 5
鍋に油揚げを入れ、中火で軽く炒める。
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- 6
人参も加える。
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- 7
切干大根、戻し汁300mlを加える。砂糖大匙1も加える。
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- 8
昆布をキッチンペーパーで切りながら加える。
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- 9
10分ほど、中火で煮る。
- 10
薄口醤油大匙1、醤油大匙1、みりん小匙1を加え、さらに10分ほど煮る。
-
- 11
煮汁が少し残る程度まで煮て完成。
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- 12
保存容器にいれて常備菜に。カップにいれて冷凍保存すれば、お弁当の一品に。
コツ・ポイント
切干大根の戻し汁には、栄養素・うまみがたっぷりです。わざわざだし汁で煮なくても、美味しい切干大根ができます。
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