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アングレーズソース

ベジタブル573
ベジタブル573 @cook_40222717

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材料

  1. lait 1
  2. 35% 4
  3. sucre 1
  4. j.o 41
  5. vanille 1
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作り方

  1. 1

    鍋に牛乳と35％とバニラをいれて沸かす

  2. 2

    卵黄とグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまで混ぜる

  3. 3

    ②の中に①を少量ずつ入れながら混ぜる

  4. 4

    パッセして鍋へ戻し78~80℃まで温度が上がるようになべ底に注意しながら炊いていく

コツ・ポイント

炊くときになべ底などが焦げやすいので注意すること

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ベジタブル573
ベジタブル573 @cook_40222717
2014/03/12 06:00に公開

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