ゴボウの香りきんぴら

Name: ゴボウの香りきんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう(ささがき) 1本（100ｇ）; 油 小さじ1; メープルシロップ 小さじ1; 醤油 小さじ1; ゴマ 小さじ1

発酵家族 @85kazoku

あく抜きせずに使います。メープルシロップの香ばしい甘みとごぼうの香りがよく合った一品。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるおかずを作りたくて考えました。

ゴボウの香りきんぴら

発酵家族 @85kazoku

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材料

ごぼう(ささがき) 1本（100ｇ）
油小さじ1
メープルシロップ小さじ1
醤油小さじ1
ゴマ小さじ1

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作り方

1
ささがきしたごぼうは水にさらさずすぐに炒める。
2
油を敷いたフライパンにささがきごぼうを加え弱めの中火で香ばしく炒める。
3
メープルシロップ、醤油、ゴマの順に加え弱火で水気を飛ばすように炒める。

コツ・ポイント

じっくり炒めてごぼうの香りを引き出し味を染み込ませます。
焦がさないように火加減に注意してください。
ささがきしたゴボウを水にさらすと風味が飛びすぎます。ささがきしたら変色しやすいのですぐに炒めます。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2019/04/02 07:31に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうゴマメープルシロップ

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