1つの鍋でホワイトソースリゾット
とりいと @cook_40050038
材料切ればもう簡単。
たまーにまぜるだけ。
香り高い
濃厚ホワイトソースリゾット
(^-^)
だま…？
なりません！
このレシピの生い立ち
覚え書き。
胃に優しい食べ物を…でも、お粥は嫌だなぁ…というときに
ポルチーニもあるし…そうだ！リゾットにしてみよう！
と、思ったから
1つの鍋でホワイトソースリゾット
材料切ればもう簡単。
たまーにまぜるだけ。
香り高い
濃厚ホワイトソースリゾット
(^-^)
だま…？
なりません！
このレシピの生い立ち
覚え書き。
胃に優しい食べ物を…でも、お粥は嫌だなぁ…というときに
ポルチーニもあるし…そうだ！リゾットにしてみよう！
と、思ったから
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ以外を全てみじん切りにする
ポルチーニ茸は水で戻しておく
- 2
チューブバターを入れ、にんにくを炒める
香りが出てきたら玉ねぎ•人参など固いものを炒める
- 3
他の野菜ときのこを入れる
ある程度炒めたら米を洗わずにそのまま入れ半透明くらいになるまで炒める
- 4
小麦粉を全体にまんべんなくなるように炒め、混ざったら牛乳とポルチーニの戻し汁を入れる
※沈殿物は入れない 濾すか上澄のみ - 5
チキンコンソメとブイヨンとブラックペッパーを入れ混ぜる
- 6
蓋をして、10分程待つ
時々、混ぜてみて焦げないように
調整用の水もこの辺りで入れる
- 7
固めが良い人は10分程で完成
ワタシは歯にくっつく感が嫌なので更に10分程
パルメザンを振り混ぜる
- 8
好きな固さになったら味をみて出来上がり
コツ・ポイント
焦げないように混ぜること！
けど混ぜすぎるとベタベタになるので加減しながら。
この味付けはかなり薄いので、塩などで調整してください。
野菜類は好きなもの、余り物でOK
芯が嫌ならば出来上がりに火を止め蒸らすとなくなります。
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