青ネギは小口切りにし●の薬味をなるべく細かいみじん切にし、よく水でさらし、しっかり水気を切る。

タッパーなどの保存容器に、キッチンペーパーを敷き薬味をいれたら、５日間ぐらい冷蔵庫でもちます。

そうめん、冷奴、カツオのたたき、牛肉のたたきなどに、たっぷりかけて、お好みの醤油やつゆで食べてみてください。