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★本格的!赤味噌仕立てのサバ味噌煮★
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★本格的!赤味噌仕立てのサバ味噌煮★-レシピのメイン写真

★本格的!赤味噌仕立てのサバ味噌煮★

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

脂ののったしゅんのさばを風味よく煮上げました。
このレシピの生い立ち
脂の乗ったサバを味噌煮にしてみました。

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★本格的!赤味噌仕立てのサバ味噌煮★

kaza2000
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脂ののったしゅんのさばを風味よく煮上げました。
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脂の乗ったサバを味噌煮にしてみました。

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材料

4人分
  • さば切り身70g 4枚
  • 長ネギ 1本
  • 煮汁
  • 白みそ 大匙2
  • 赤味噌 大匙2
  • 生姜スライス 1かけ
  • 追いがつおつゆ  大匙2
  • 水 3/4カップ
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作り方

  1. 1

    平らな鍋に煮汁(味噌、水。砂糖、酒)を入れ一煮立ちさせ、さばを入れ中火で煮込む。

    • ★本格的!赤味噌仕立てのサバ味噌煮★作り方1写真
  2. 2

    さばに味がしみて来たら、つゆの素を加え、ネギを入れさっと煮上げる。

  3. 3

    煮上がったら お皿にさばを乗せ、ネギと生姜で飾り出来上がり!!

    • ★本格的!赤味噌仕立てのサバ味噌煮★作り方3写真

コツ・ポイント

※煮揚げたさばは柔らかいのでフライ返し等で、丁寧に身を崩さず、盛り付ける。

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kaza2000
kaza2000 @cook_40053910
2014/03/13 07:07に公開
春日部市庄和地区の中央公民館(正風館内)の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします!
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 切り身 白みそ 赤みそ 長ネギ

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