茄子を叩きます。そうすることで柔らかくなります。

肉を炒めます。火が通ったら、一度取り出します。

茄子を多めの胡麻油で炒める。縮んだら、豚肉と〇を入れ弱火にし、10分ほど煮込む。

仕上げに☆で味を調える。