木綿豆腐を一口サイズに切ってレンジで1分半かける。取り出して水気を切る。２回する。

1を取り出しキッチンペーパーまたは手で水気を絞る

玉ねぎをみじん切りにし、レンジに3分かける

ボウルに2と3、そしてゆるさを見ながら薄力粉かたこ焼きの粉を大さじ3〜4ほど入れて混ぜる。

4に挽肉を入れ、塩と胡椒、ゆるさをみて薄力粉を足して混ぜる

楕円形に成形して空気を抜く
中くらいのサイズで7個ほど作れる。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6を焼く。片面1分ほど焼いたら裏返し、30秒ほど焼く。

その後お水50ccほどを周りに流し入れ、蓋をして3-5分蒸し焼きにする。

水がなくなったら両面の焼き加減を見ながら焼き、火を消して余熱で少し焼く。

ソースはお好みで濃いめに作るとよい。