香りも美味しい簡単！鮭のパセリバター焼き
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
鮭をサッと焼き、仕上げにバターとパセリ、ワインビネガーを加えました。簡単で香りが良く美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
最近、お肉ばかり食べているので、たまには魚！と思って作りました。
香りも美味しい簡単！鮭のパセリバター焼き
鮭をサッと焼き、仕上げにバターとパセリ、ワインビネガーを加えました。簡単で香りが良く美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
最近、お肉ばかり食べているので、たまには魚！と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の表面に塩を振り、5分ほどおく。
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- 2
キッチンペーパーで拭き取る。
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- 3
パセリはみじん切りにする。鮭の表面にこしよう、小麦粉を振り、全体に塗す。
-
- 4
フライパンにサラダ油を温め、仕上がりが表になる面から中火で焼き始める。
-
- 5
周りが白くなり焼き色が付いたら裏返し、バター、ワインビネガー、パセリを加える。
-
- 6
フライパンを回しながら、バターを全体に馴染ませる。
-
- 7
野菜とともに盛り付けて完成！フライパンに残ったバターを上からかける。
-
コツ・ポイント
生鮭を使い、塩で臭みを取ります。初めからバターで焼くと焦げてしまうので、先にサラダ油で焼いてから、仕上げにバターとパセリを加えます。ワインビネガーで酸味が加わり、味が締まります。ワインビネガーの代わりにレモンを仕上げに絞ってもいいですね。
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