芋煮
帯広の森幼稚園 @cook_40095193
本日は、芋煮、なめしご飯、厚焼き玉子、酢の物でした。おやつはアベカワマカロニ、牛乳です。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理を子供たちに親しんでもらいたく考えました。バランスよく栄養も取れます。子供達には大好評でした。
芋煮
本日は、芋煮、なめしご飯、厚焼き玉子、酢の物でした。おやつはアベカワマカロニ、牛乳です。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理を子供たちに親しんでもらいたく考えました。バランスよく栄養も取れます。子供達には大好評でした。
作り方
- 1
こんにゃく、里芋（一口大）は下茹でしておきます。ネギは斜め切り、ごぼうはささがきにします。
- 2
鍋に分量の水をいれてごぼう、里芋を入れ加熱します。煮立ったら中火で砂糖、酒を入れます。
- 3
灰汁を取りながら、煮えてきたら、醤油で味をつける。仕上げにしめじ、長ネギ、木綿豆腐、牛肉を入れる。
- 4
ひと煮立ちしたら、塩で味を整え完成。
コツ・ポイント
たっぷりの水で煮て汁ごと食しましょう。
里芋は苦みが出るので必ず下茹でしましょう。
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その他のレシピ
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