ジャガイモのクロケッティーナ

ジャガイモのクロケッティーナ-レシピのメイン写真

ジャガイモのクロケッティーナ

cucina_it @cook_40251499

クロケッティーナは小さなコロッケの意味。
ちょっとしたおつまみ、お子様のお弁当など、いろいんなシーンで楽しめます。
このレシピの生い立ち
大きい小判形のコロッケよりは見た目にもかわいらしく、食卓演出してくれる一品です！

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クロケッティーナは小さなコロッケの意味。
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大きい小判形のコロッケよりは見た目にもかわいらしく、食卓演出してくれる一品です！

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材料

2人分

ジャガイモ（男爵）（皮ごと下茹でする） 4個
合挽肉 100g
タマネギ（みじん切り） 1/4個
カットトマト 100ml
ピザ用チーズ（粗く刻む） 20g
エキストラバージンオリーブオイル適量
薄力粉適量
パン粉適量
タマゴ適量
塩・粗挽き黒コショウ適量
揚げ油適量

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作り方

1

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、合挽肉、タマネギを加えて炒める。
2

合挽肉に火が通ったら、カットトマトを加えて、煮汁がなくなる前に込み、塩、コショウで調味する。
3

②の粗熱がとれたら、ピザ用のチーズをまぜあわせる。
4

つぶしたジャガイモのひと口大に分けて、中央に②を詰めて丸める。
5

③に小麦粉、卵、パン粉をつけて油で、表面がキツネ色になるまであげる

コツ・ポイント

ラップにひと口大丸めたジャガイモをつぶして、挽肉を詰め物をして丸めると失敗なく包むことがで来ます。
ただ、あまりジャガイモが薄すぎると揚げている時に破れてしまうので、ある程度の厚みはキープして下さい。

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2016/02/19 04:13に公開

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