板チョコは細かく砕いて、耐熱容器に入れ、ラップをして50秒ほど加熱。

ボウルにバター、砂糖を入れてよくすり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。

１のチョコを加え、よく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、軽くなるまで泡立て、その後砂糖を３、４回に分けて加える。角の先がたれるくらいまで泡立てる。

チョコレート生地に4回ほど分けて加えていく。
メレンゲ入れる→混ぜる→入れる...
このときゴムベラですくいあげながら。

きれいに混ざったら、薄力粉とココアパウダーを一緒にふるう。数回に分けて、その都度ゴムベラですくいあげるように丁寧に。

炊飯器に生地を流しいれ、軽くトントンして表面をならす。
炊飯を２回する。
竹串をさして、生地がついてこなかったらＯＫ！

焼きあがったら粗熱をとり、乾燥しないようにラップをしておく。

グラサージュは生クリームを小鍋に入れ火にかける。沸騰直前まであたため、砕いたチョコを加えて静かに溶かす。

ケーキを網の上に置き、バットなどを敷いて、上から一気チョコを流す！一度流したら表面には触れないように☆

チョコレートが固まったら完成♪