作る前にやること！
◕卵白を冷やしておく！！

◕無塩バターを常温に戻す！！

◕粉類、グラニュー糖を計っておく！！

型に、バター(油でも)を塗り、薄力粉をふっておきます。
クッキングシートでも大丈夫です。
型にくっつかなくするためです。

冷やした卵白をハンドミキサーで少し混ぜたあと、グラニュー糖を加え、❝ツノが経つまで❞よく混ぜてメレンゲを作ります！

無塩バターを常温に戻しておきます。レンジで少し温めてもOKです。
ボウルに移し、白っぽくなるまでよく練ります。

白っぽくなったら、あらかじめ測っておいたグラニュー糖50gを加えてよく馴染むまで混ぜてください。

よく馴染んだら、といておいた卵黄を分離しないように少しずつ何回かに分けて加えていきます。
これも滑らかになるまで。★

生クリームを温めます。鍋に入れて刻んだチョコレートも入れてください。トロトロっと混ざったら★のボールに入れてください。

★に作り方4のものを入れたら、全体が馴染むまでよく混ぜます。

次は、あらかじめ計っておいた薄力粉、純ココアパウダーをふるいにかけながら入れていきます。
⚠ふるいにかけないとダマになる

ここで、オーブンを予熱します。
170度で予熱しておいてください。

作り方8のボールに、メレンゲを加えていきます。メレンゲが潰れないよう、何回かに分けて❝サックリ❞と、混ぜていきます。

型に、混ぜたものを流し込んでいきます。空気抜きをするため、床や机にポンポンと落とすようにしてください。本当に落とすのは✕

焼いていきます。
170度15分~20分
↓↓↓
200度 20分
この順序で、様子見ながら

焼きあがったら竹串を刺し、中まで焼きあがっているか見てください。

型から取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成です！