氷の器で 素麺
ラジオで放送していた 作りたての汁で頂く 素麺
このレシピの生い立ち
ラジオで放送していました。
心覚えに。
具は、私の好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
(前夜) 水を、大きさの違う二つのボールの間に入れて凍らせ始める。セロテープを利用して。
-
- 2
(当日) 氷の器のボールを室温でとかしてはずす。⑨に合うように。２０分位かかります。
- 3
具を用意する。
- 4
素麺の汁の材料を、割合を正確におたまで計って鍋に入れ、弱い火にかける。
- 5
煮立てたらふきんでこし、金属製のボールに入れる。
- 6
ボールを氷水につけ、くるくる回し遠心力も利用しながら汁を冷やす。
- 7
好みの硬さまで、素麺を茹でる。
- 8
ゆであがった素麺を流水でしっかり洗う。しっかり。
- 9
素麺をくるりと指で取りながら、水を張った氷の器の中に泳がせる。
-
- 10
食卓に運び、頂きます。
コツ・ポイント
一つ一つの手順を忠実に守る。
作りたての汁が美味しさの秘訣。
汁を作ったら麺を茹でる。
ゆでた素麺を、手でおいしさを感じるまでしっかり洗う。
つくれぽ
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